Curso de Confeiteiro Senai: Saiba como se inscrever

Assim como a capacitação para Padeiro, o curso de Confeiteiro Senai é outra ótima alternativa para quem quer trabalhar no setor de alimentação, seja contratado de uma empresa ou abrindo o próprio negócio.

Curso de Confeiteiro Senai
Saiba como participar do Curso de Confeitaria do Senai e onde ele está disponível (Foto: Pixabay)

O confeiteiro é o profissional responsável por produzir algumas das guloseimas mais procuradas em padarias e lojas de doces, como tortas, biscoitos recheados, bolos especiais, roscas, bombons, cupcakes e outros tipos de produtos.

E se você busca capacitação profissional para trabalhar com confeitaria, vale a pena conhecer o curso ministrado pelos professores do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial. Vamos aos detalhes!

Curso de Confeiteiro Senai

No curso de Confeiteiro do Senai você vai aprender a elaborar produtos de confeitaria por meio do preparo de massas, recheios e coberturas, qualificando-se para produzir deliciosas guloseimas adoradas por pessoas de todas as faixas etárias.

Além das técnicas de confeitaria para a produção de massas e doces variados, o curso também aborda os princípios de armazenamento e acondicionamento de matéria-prima e aditivos, e os procedimentos de higiene, segurança, saúde e qualidade.

Ao final, o profissional estará pronto para ser contratado por padarias, confeitarias, delicatessens, restaurantes, hotéis, supermercados ou pela indústria alimentícia. Outra possibilidade interessante é trabalhar como autônomo, fazendo as suas produções em casa, ou prestar consultoria.

Com relação à duração, a carga horária pode variar de 160 horas/aula a 250 horas/aula, dependendo da modalidade do curso (curso livre ou de qualificação profissional). Já o pré-requisito é ter concluído o 6º ano do nível fundamental, no mínimo, além de ter idade igual ou superior a 16 anos.

Conteúdo programático

No curso você aprende a fazer várias guloseimas (Foto: Pixabay)

– Higiene e Conservação de Alimentos

  • Contaminação em alimentos
  • Microrganismos relacionados ao produto e processo
  • Boas Práticas de Fabricação
  • Características de qualidade dos alimentos
  • Métodos de Conservação
  • Armazenamento e Vida de prateleira dos alimentos
  • Informações de rotulagem dos alimentos

– Fundamentos da Panificação e Confeitaria

  • Composição dos alimentos
  • Matérias-primas e ingredientes
  • Características de Massas de Pães
  • Tipos de Massa, Métodos de Mistura, Caldas, Coberturas e Recheios
  • Etapas Básicas da Produção de Produtos de Confeitaria e Panificação
  • Equipamentos
  • Planejamento do processo de produção
  • Reciclagem

– Confeitaria

  • Planejamento da produção
  • Etapas Básicas da Produção de Produtos de Confeitaria
  • Recheios, caldas e coberturas doces e salgadas
  • Métodos de Mistura
  • Tipos de Massa – Confeitaria
  • Utilização de açúcar e chocolate na confeitaria
  • Controle de matéria-prima e ingrediente; planilha de controle de produção; Boas Práticas de Fabricação (BPF)
  • Segurança no trabalho
  • Meio ambiente

Onde fazer

Além de trabalhar em padarias, restaurantes e delicatessens, os formandos podem abrir o próprio negócio (Foto: Pixabay)

Que tal aprender a fazer tortas, bolos e todas essas guloseimas? As aulas são ministradas em todo o Brasil, como nas unidades em Pernambuco em Petrolina, Paulista e Caruaru e nas escolas do Senai Minas Gerais de Belo Horizonte, Uberaba, Uberlândia, Arcos, Araguari e Governador Valadares.

No caso de São Paulo, as inscrições podem ser feitas nas cidades de Ourinhos, Bauru, Araras, Cruzeiro, São João da Boa Vista, Piracicaba, Santos, Campinas e São Paulo (Brás, Barra Funda e Santo Amaro).

Para se matricular no curso de Confeitaria é necessário comparecer ao Senai apresentando documentos e comprovantes. Na unidade, você também pode conferir se há bolsas de estudo disponíveis para o curso.

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