Curso de Padeiro Senai: Inscrições Abertas

Produzir pães, bolos, fatias e biscoitos, entre outros produtos encontrados em qualquer padaria, é a função do Padeiro, profissional bastante valorizado e para o qual costuma não faltar emprego, principalmente para aqueles que são bem qualificados.

Curso de Padeiro Senai
Saiba como participar do curso de Panificação do Senai. (Foto: Pixabay)

Se você quer se tornar um profissional de sucesso na área, a dica é conhecer o curso de Padeiro do Senai, que oferece uma formação ampla e sólida para as pessoas interessadas em desenvolver seus talentos na produção de alimentos.

O diploma fornecido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial é muito valorizado pelo mercado, ou seja, quem estuda na instituição pode ter mais facilidade para conseguir aquele emprego tão desejado. Confira mais detalhes sobre essa qualificação e saiba onde se inscrever!

Curso de Padeiro Senai

Ao participar do curso de Padeiro você vai aprender a atuar no planejamento da produção e a preparar produtos de panificação em geral, seguindo normas e procedimentos técnicos e de qualidade, higiene, segurança, saúde e preservação ambiental.

Durante as aulas, os estudantes aprendem técnicas de produção e preparo de pães e produtos de massas semidoces, massas doces e massas salgadas, recheios e coberturas, conforme as últimas tendências do mercado em relação a matérias-primas e equipamentos.

Além disso, os alunos também serão treinados para lidar com relatórios de produção e documentos como requisições de materiais. Um dos requisitos para participar é ter estudado, no mínimo, até o 6º do nível fundamental.

Essa habilitação pode ser encontrada nas modalidades de cursos livres (carga horária de 160 horas/aula) e de qualificação profissional (duração de 250 horas/aula), lembrando que se trata de um curso pago (em alguns estados pode haver bolsa de estudo ou vagas gratuitas por meio de outras ações sociais).

Programa do curso

O padeiro é responsável por diversos tipos de produtos (Foto: Pixabay)

A programação do curso inclui os seguintes temas:

– Higiene e Conservação de Alimentos

  • Contaminação em alimentos
  • Microrganismos relacionados ao produto e processo
  • Boas Práticas de Fabricação
  • Características de qualidade dos alimentos
  • Métodos de Conservação
  • Armazenamento e Vida de prateleira dos alimentos
  • Informações de rotulagem dos alimentos

– Fundamentos da Panificação e Confeitaria

  • Composição dos alimentos
  • Matérias-primas e ingredientes
  • Características de Massas de Pães
  • Tipos de Massa, Métodos de Mistura, Caldas, Coberturas e Recheios
  • Etapas Básicas da Produção de Produtos de Confeitaria e Panificação
  • Equipamentos
  • Planejamento do processo de produção
  • Reciclagem

– Panificação

  • Planejamento da produção
  • Etapas Básicas da Produção de Produtos de Panificação
  • Recheios, caldas e coberturas doces e salgadas
  • Características de Massas de Pães
  • Característica de farinha para panificação
  • Controle de matéria-prima e ingrediente; planilha de controle de produção; Boas Práticas de Fabricação (BPF)
  • Segurança no trabalho
  • Meio ambiente
  • Separação de materiais para reciclagem

Onde fazer

Quer trabalhar em padarias? Faça o curso do Senai (Foto: Pixabay)

No Senai SP é possível fazer o curso de Padeiro na modalidade de cursos livres, em cidades como Campinas, Araraquara, Santos, Piracicaba, Ourinhos, Bauru, Araras e na capital, entre outras unidades.

Já no Senai MG esse curso é de qualificação profissional e ministrado nos municípios de Poços de Caldas, Uberaba, Itajubá, Divinópolis, Ipatinga, Governador Valadares, Arcos, Turmalina, Uberlândia e BH.

Ele também está disponível em vários outros estados (consulte a oferta no Portal do Senai).

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