Curso Técnico de Alimentos Senai

Formar profissionais para atuar na indústria de alimentos, coordenando e desenvolvendo processos produtivos. Esse é o objetivo do curso Técnico de Alimentos do Senai, ideal para você se profissionalizar em um curto espaço de tempo.

Curso Técnico de Alimentos Senai
Confira o Curso Técnico de Alimentos Senai e veja onde ele está disponível (Foto: Pixabay)

O setor de alimentos não deixa de crescer nem nas épocas de crise, abrindo várias oportunidades de trabalho para quem possui formação na área. E se você quer se candidatar a uma dessas vagas, vale a pena investir no curso técnico do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial.

Como ele funciona? O que faz o Técnico de Alimentos? Em quais áreas ele pode trabalhar? Se você está em busca dessas informações, não deixe de conferir as novidades que vamos comentar a seguir.

Curso Técnico de Alimentos Senai

No curso de Técnico de Alimentos você estuda a química dos alimentos e os processos produtivos de itens como massas, chocolates, frutas e carnes, entre outros. As aulas incluem também conhecimentos sobre análise, controle de qualidade, gestão da produção, desenvolvimento de novos produtos e sistemas de segurança dos alimentos.

Antes de chegar à sua mesa, muitos alimentos passam pelo crivo do Técnico de Alimentos (Foto: Pixabay)

Ao final da carga horária de 1.500 horas/aula, o técnico estará apto a coordenar o desenvolvimento de processos produtivos de alimentos seguros, avaliar a qualidade das matérias-primas, insumos e produtos alimentícios e garantir o funcionamento de equipamentos e máquinas, tendo em vista a produção para consumo humano e animal.

O mercado de trabalho para Técnico em Alimentos é variado, envolvendo principalmente indústrias nos segmentos de:

  • carnes,
  • laticínios,
  • confeitaria,
  • panificação e frutas,
  • Laboratórios que realizam análises de alimentos também costumam trazer muitas oportunidades para essa função.

O profissional formado na área pode ainda trabalhar em cozinhas industriais, cozinhas hospitalares, hotéis, restaurantes, distribuidoras de alimentos, consultorias e empresas especializadas em criar novos produtos alimentícios.

Disciplinas do curso

O conteúdo programático dessa qualificação inclui temas como:

  • Industrialização de Frutas e Hortaliças
  • Cadeia produtiva de alimentos; Higiene na Manipulação de Alimentos; Produtos Desidratados; Bebidas; Embalagens para frutas e hortaliças processadas; etc.
  • Industrialização de Pães, Massas e Biscoitos
  • Mercado de Trigo; Qualidade da Farinha; Características e Aplicação de Cereais e suas farinhas; Higienização de Instalações, Equipamentos e Utensílios; etc.
  • Gestão de Pessoas
  • Visão holística e sistêmica; motivação; relação fornecedor-cliente; etc.
  • Industrialização de Balas, Chocolates e Confeitos
  • Açúcar; Cacau; Aditivos; Gomas; Contaminações; Impactos Ambientais; etc.
  • Industrialização de Leite e Derivados
  • Leite cru; Composição química do leite; Queijos; Sorvetes; Óleos e Gorduras; Creme de Leite e Manteiga; etc.
  • Industrialização de Carnes e Derivados e Alimentos para Animais
  • Mercado de carne de aves, bovinos, suínos e pescados; Etapas de abate; Mudanças físicas e químicas no pós-abate; tratamento térmico da carne; etc.
  • Análise de Alimentos
  • Análises microbiológicas; Análises microscópicas; Resultados analíticos; etc.
  • Higiene, Controle e Manutenção de Processos Industriais
  • Processamento de Alimentos; Higienização, Desinfecção; Equipamentos; etc.
  • Segurança dos Alimentos
  • Métodos de Conservação; Contaminações; Boas Práticas de Fabricação; etc.
  • Gestão de Produção
  • Logística; Custos; Qualidade; etc.
  • Projetos
  • Planejamento; Desenvolvimento; Apresentação.

Onde fazer

O Senai São Paulo é uma das opções para quem quer se tornar um Técnico em Alimentos. O curso é ministrado gratuitamente nas unidades de Campinas, Marília e Presidente Prudente, além da capital paulista. Inscreva-se no site http://alimentos.sp.senai.br.

A função envolve também a análise de alimentos (Foto: Pixabay)

Vale lembrar que as vagas são oferecidas também em outros estados (procure o Senai da sua cidade para maiores informações).

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